Sultan kebabı, Türk mutfağının lezzetli bir yemeği olarak bilinir. Kökeni Osmanlı dönemine dayanan bu enfes yemek, etin özel bir şekilde hazırlanması ve pişirilmesiyle tanınır. İşte sultan kebabı nasıl yapılır ve adımlarını anlatacağız.
Malzemeler
Sultan kebabı yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:
- Kuzu veya dana eti
- Soğan
- Sarımsak
- Zeytinyağı
- Limon suyu
- Yoğurt
- Karabiber, tuz, kimyon
- Baharatlar (isteğe bağlı)
- Yeşillikler (soslamak için)
Hazırlık Aşamaları
Sultan kebabı yapmak için ilk adım, etin doğru şekilde hazırlanmasıdır.
Etin Hazırlanması
İyi bir sultan kebabı için etin kalitesi çok önemlidir. Et, kemiksiz ve yağsız olmalıdır. İnce dilimler halinde kesilerek, uygun bir marinasyon için hazırlanmalıdır.
Marine Edilmesi
Et dilimleri, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, yoğurt ve baharatlarla birlikte bir kapta marine edilir. Marine işlemi en az birkaç saat veya tercihen bir gece boyunca buzdolabında bekletilir. Böylece et, sosun lezzetlerini iyice çeker.
Pişirme Süreci
Marine edilen et, şişlere dizilerek ızgarada veya mangalda pişirilir. Etler, her iki tarafı da eşit şekilde kızarana kadar pişirilir. Pişirme sürecinde etlerin sık sık çevrilmesi ve üzerlerine sosunun sürülmesi önemlidir.
Servis ve Sunum Önerileri
Sultan kebabı, sıcak olarak servis edilir. Genellikle pilav veya lavaş ile birlikte sunulur. Üzerine taze yeşillikler ve limon dilimleri eklenerek servis yapılır. Yanında yoğurtlu sos veya acı sos ile servis edilmesi tercih edilir.
Sultan Kebabı Tarifi Adımları
- Etin Hazırlanması: Taze ve kaliteli etin kemiksiz ve yağsız olmasına dikkat edin. Et dilimleri ince kesilir.
- Marine Edilmesi: Marine için gerekli malzemelerle et dilimleri bir kapta karıştırılır ve buzdolabında en az birkaç saat bekletilir.
- Pişirme İşlemi: Marine edilen etler şişlere dizilerek ızgarada veya mangalda kızartılır.
- Sunum: Sıcak olarak servis yapılır. Pilav veya lavaş ile birlikte sunulur.
Sultan Kebabı Püf Noktaları
- Etin kalitesine dikkat edin.
- Marine süresini uzun tutun.
- Etleri pişirirken sık sık çevirin ve üzerine sosunuzu sürmeyi unutmayın.
- Servis yaparken taze yeşillikler ve limon dilimleri ekleyerek sunumunuzu şık hale getirin.
Eğer vaktim yok yapamam derseniz Liva Sizin için hazırlar!
