Fava, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle meze olarak sıkça tercih edilen bu lezzetli yemek, besleyici ve lezzetli özellikleriyle sofraları süslemektedir. Peki, fava nedir, nasıl yapılır, ve fava meze olarak nasıl sunulur? Bu yazıda, tüm bu soruların cevaplarını bulabilirsiniz. Hazırsanız, lezzetli bir fava tarifi yolculuğuna çıkmaya başlayalım!
Fava Nedir?
Fava nedir anlatacak olursak, genellikle kuru bakla veya taze baklanın ezilerek hazırlanan, zeytinyağı ve baharatlarla lezzetlendirilen bir Türk mezesidir. Hem soğuk hem de sıcak servis edilebilir. Baklanın kendine özgü tadı ve dokusu, favanın karakteristik lezzetini oluşturur. Fava, Osmanlı mutfağının köklü lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak bahar aylarında tüketilen bu lezzet, geçmişten günümüze miras olarak gelmiştir. Favanın tam olarak nerede ve ne zaman ortaya çıktığına dair kesin bilgiler bulunmasa da, Türk mutfağı için vazgeçilmezler arasında yerini almıştır.
Fava, yüksek lif içeriği sayesinde sindirime yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar. Aynı zamanda protein, demir, magnezyum ve B vitaminleri bakımından zengindir. Sağlıklı bir meze alternatifi olan fava, besleyici özellikleriyle de dikkat çeker.
Fava Malzemeleri:
Fava tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı kuru bakla
- 3 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Limon suyu
Fava Yapımı:
- Kuru bakla bol suyla yıkayın ve bir gece önceden suya koyarak bekletin.
- Bekleme süresinin sonunda, baklaları süzün ve tencereye alın.
- Üzerine suyu ilave edin ve baklalar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen baklaları süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan baklaları blendır veya çatal yardımıyla ezin.
- Ezilmiş baklaları zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak ile birlikte karıştırın.
- Fava püresini servis tabağına alın, üzerine limon suyu sıkın.
- Üzerini zeytinyağı ile gezdirerek servis edin.
Fava Meze Olarak Nasıl Sunulur?
Fava meze, genellikle zeytinyağı ile servis edilir. Üzerine taze nane yaprakları veya pul biber serperek servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında marullar veya turşular ile birlikte sunarak meze tabağınızı zenginleştirebilirsiniz. Fava, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biri olarak sofranızı renklendirir.
Favanın Lezzetli Püf Noktaları
- Baklaları önceden ıslatmak, pişirme sürecini hızlandırır ve baklaların daha kolay ezilmesini sağlar.
- Favanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için zeytinyağı ve limon suyu miktarını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Sarımsak, favaya farklı bir aroma katarken, isteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz.
Fava ile Uyumlu İkramlar
Fava tarifi genellikle meze olarak tüketilse de ana yemeklerle de harika uyum sağlar. Izgara et veya tavuk yanında servis ederek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Aynı zamanda taze sebzeler ve peynir çeşitleri ile birlikte de sunabilir, sofranızı renklendirebilirsiniz.
Fava Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
1. Fava ne kadar süre pişirilmelidir? Favanın pişme süresi baklaların cinsine göre değişebilir, genellikle 30-45 dakika arasında pişirilmesi yeterlidir.
2. Fava neden soğutulmalıdır? Favayı ezdikten sonra soğumasını beklemek, lezzetin daha iyi oturmasını sağlar.
3. Fava hangi mevsimde tüketilir? Geleneksel olarak ilkbahar aylarında tüketilse de artık yıl boyunca bulunabilir.
4. Fava başka hangi malzemelerle zenginleştirilebilir? Favayı rendelenmiş beyaz peynir veya ceviz gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.
5. Fava tarifini nasıl saklayabilirim? Fava püresini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Diğer meze çeşitlerine Liva Shop aracılığı ile ulaşabilirsiniz!
