Aşure günlerinde bolluk ve bereketin simgesi olarak hazırlanan ve hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem ayının 10 gününde aşure günü olarak kutlanan özel gün tatlısı için en güzel aşure tarifi şimdi sizlerle. Hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tükettiği bu lezzeti tam ölçülü aşure tarifi ile sevdikleriniz için hazırlayabilirsiniz. Biraz zahmetli olan ve oldukça da dikkat gerektiren aşure yapılışı adımları doğru bir şekilde izlendiğinde sizi en lezzetli sonuca ulaştıracaktır.
Aşure Malzemeleri Nelerdir?
Keyifle tüketilen ve enfes bir tatlı olan aşure yapımında gereken tüm aşure malzemeleri şunlardır;
- 2 su bardağı buğday
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı haşlanmış fasulye
- 150 gram kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzüm
- Bir su bardağından biraz az fındık
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- Bir buçuk su bardağı sıcak süt
- 3 su bardağı toz şeker
- İsteğe göre bir fiske tuz ve karabiber
Aşure Yapılışı Nasıldır?
Aşure tarifi için ilk olarak nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlamanız gerekiyor ve ardından da buğdayı yıkayıp bir tencerede 10 dakika kadar kaynatmalısınız. Ardından çıkan suyu süzmeniz ve bu işlemi iki kez tekrar etmeniz gerekmektedir. Sonrasında ise ikili litre kadar su ekleyip yaklaşık olarak 1 saat buğdayları kaynatmanız tavsiye ediliyor. Sonrasında kuru kayısı ve kuru inciri küçük küçük doğramanız ve bu doğradığınız meyveleri kuru üzüm ile beraber geniş bir kâseye aktararak üstüne sıcak su ekleyip bekletmelisiniz. Kaynatılan ve yumuşayan buğdaya yıkanmış pirinç, pişen nohut ve fasulye, küçük parçalar halinde doğranan kayısı, incir ve kuru üzüm suları süzülerek eklenir ve ardından da 15 dakika daha kaynatılır.
Bu işlem esnasında bir cezve içerisinde 10 dakika kadar da karanfil ve suyu kaynatmalısınız. Ardından süzgeçten geçireceğiniz karanfil suyu, fındık, sıcak süt, şeker ve isteğe bağlı olarak tuz veya karabiber ekleyerek tüm malzemeleri karıştırıp 15 dakika daha kaynatmalısınız. Tüm bu işlemler bittikten sonra hazır hale gelen aşure cam kaseleri bölüştürülür ve sıcağı çıktıktan sonra tüketilmeye hazır hale gelir. Aşure süsleme için nar taneleri veya çeşitli kuruyemiş parçalarını kullanabilirsiniz.
