Pavlova tatlısı, adını Rus balerin Anna Pavlova’dan alan ve Avustralya ile Yeni Zelanda arasında kökeni konusunda tatlı bir rekabete neden olan hafif, köpüklü bir tatlıdır. Bu tatlı, özellikle yaz aylarında, meyve ile süslenmiş haliyle sofralara renk katmaktadır. Peki, bu göz alıcı tatlıyı evde nasıl yapabilirsiniz? İşte adım adım Pavlova tarifi!
Malzemeler
Pavlova için gerekli ana malzemeler oldukça basittir. Ancak malzemelerin tazeliği ve ölçüleri, tatlımızın başarısında büyük bir rol oynar. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 4 büyük yumurta beyazı
- 1 su bardağı (200 gram) toz şeker
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı beyaz sirke
- 1 çay kaşığı vanilin ekstraktı
Yapılışı
- Yumurta Ayrıştırma: Yumurta beyazlarını sarılarından dikkatlice ayırın. Yumurta beyazının içine sarı veya herhangi bir yabancı madde karışmamış olmasına özen gösterin çünkü bu, yumurta beyazlarının köpürmesini engelleyebilir.
- Köpürtme İşlemi: Yumurta beyazlarını, mikser yardımıyla, krem haline gelinceye kadar çırpın. Ardından yavaş yavaş şekeri ekleyin ve karışım parlak, sert tepeler oluşturacak kıvama gelene kadar çırpın.
- Nişasta ve Sirke İlavesi: Mısır nişastası, sirke ve vanilyayı ekleyin. Bu malzemeler, Pavlova’nın dışının çıtır, iç kısmının ise marshmallow gibi yumuşak olmasını sağlar. Tüm malzemeleri düşük hızda birkaç saniye daha çırpın.
- Pişirme: Fırınınızı 120°C’ye önceden ısıtın. Yumurta karışımını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alın. Pavlova’nızı, dışı hafif altın rengi bir kabuk oluşturana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin. Fırın kapısını aralamak yerine, pişme süresinin sonunda fırını kapatın ve Pavlova’nın fırında soğumasına izin verin.
- Süsleme: Pavlova soğuduktan sonra üzerini taze meyveler, özellikle çilek, kiwi veya mangoyla süsleyin. Biraz da krem şanti ekleyerek tatlıyı zenginleştirebilirsiniz.
Pavlova Nasıl Servis Edilir?
Pavlova, gösterişli ve renkli bir sunumu olan bir tatlıdır. İdeal bir Pavlova servisi için şu adımları izleyebilirsiniz:
- Soğutma: Pavlova’nın tamamen soğumuş olmasını sağlayın. Pişirildikten sonra fırında soğuması iç yapısının kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Tabaklama: Pavlova’yı geniş ve düz bir servis tabağına dikkatlice yerleştirin. Bu, tatlıyı taşırken dağılmasını önler.
- Krem Şanti: Taze çırpılmış krem şantiyi, Pavlova’nın üst kısmına genişçe sürün. Krem şanti, tatlıya zengin bir tat ve görsel bir çekicilik katar.
- Meyve Eklemek: Renkli ve taze meyveleri, krem şantinin üzerine serpiştirin. Çilek, kiwi, mango, ahududu ve mürdüm eriği gibi meyveler hem renk hem de tat açısından harika seçimlerdir. Meyveleri, tatlıyı servis etmeden hemen önce eklemek, meyvelerin tazeliğini ve parlak görünümünü korur.
- Sos ve Garnitürler: İsteğe bağlı olarak, biraz meyve sosu veya çikolata sosu gezdirebilirsiniz. Ayrıca nane yaprakları veya pudra şekeri ile de süsleyebilirsiniz.
- Hemen Servis Yapın: Pavlova, servis edildikten sonra hemen tüketilmelidir çünkü zamanla yumuşayabilir ve çıtır kabuğunu kaybedebilir.
Bu adımlarla Pavlova’nızı, hem göze hem de damağa hitap eden şık bir tatlı olarak sunabilirsiniz.
Pavlova Hangi Ülkeye Ait?
Pavlova tatlısı, hem Avustralya hem de Yeni Zelanda tarafından kendilerine ait olduğu iddia edilen bir tatlıdır. Bu iki ülke arasında, Pavlova’nın kökeni üzerine uzun yıllardır süren bir rekabet bulunmaktadır. Tatlı, 1920’lerde Rus balerin Anna Pavlova’nın her iki ülkeyi ziyareti sırasında onun onuruna yaratılmıştır. Ancak hangi ülkenin bu tatlıyı ilk kez yarattığı konusu hâlâ kesin bir şekilde belirlenmiş değil.
1 Dilim Pavlova Kaç Kalori?
Pavlova’nın kalori miktarı, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir. Ancak genel bir tahmin yapmak gerekirse, bir dilim pavlova yaklaşık olarak 200 ile 300 kalori arasında olabilir. Bu hesaplama, tatlıya eklenen krem şanti ve meyvelerin miktarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Pavlova, oldukça şekerli ve bazen bol meyveli olduğundan, kalori miktarı bu unsurlarla doğrudan ilişkilidir.
Bu büyüleyici pavlova tatlısı ile yaz akşamlarında ya da özel davetlerinizde masalarınızı süsleyebilirsiniz. Eğer ben hazırlayamam derseniz hiç telaşlanmayın Liva Shop sizin için hazırlar, kapınıza kadar getirir.
