Fıstıklı kadayıf tatlısı, Türk mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarından biridir. Taze tel kadayıfın tereyağıyla buluşup fıstıkla zenginleştirildiği bu tatlı, hem çıtır yapısıyla hem de fıstığın yoğun aromasıyla sofralarınıza lezzet katmaya adaydır. Özel günlerde, bayramlarda ya da sadece kendinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmek istediğiniz anlarda hazırlayabileceğiniz bu lezzetli tatlıyı evde yapmak oldukça basittir. Şimdi birlikte, adım adım fıstıklı kadayıf tarifi hazırlayalım.
Malzemeler:
- 500 gram tel kadayıf
- 200 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı Antep fıstığı (ince çekilmiş)
Şerbeti için:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
Yapılışı:
1.Kadayıfın Hazırlanması: Fıstıklı kadayıf tatlısı yapımında ilk adım kadayıfın hazırlanmasıdır. Tel kadayıfı geniş bir tepsiye alın ve parmaklarınızla havalandırarak tel tel ayırın. Bu adım, kadayıfın birbirine yapışmasını önler ve tereyağının her bir tele eşit şekilde nüfuz etmesine yardımcı olur. Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirin. Kadayıfı, tereyağı ile iyice harmanlamak için elinizle nazikçe karıştırın. Bu aşama, tatlının çıtır çıtır olması için oldukça önemlidir.
2.Tepsiyi Hazırlama: Kadayıfın yarısını yağlanmış fırın tepsisine alın ve tepsinin tabanına eşit şekilde yayın. Elinizle hafifçe bastırarak kadayıfı sıkıştırın. Bu, tatlının düzgün bir formda kalmasını sağlar. Ardından, ince çekilmiş Antep fıstığını eşit şekilde serpin. Fıstıkların her lokmada lezzet katması için düzgün bir şekilde dağıldığından emin olun. Kalan kadayıfı fıstıkların üzerine yayın ve yine elinizle bastırarak sıkıca yerleştirin. Kadayıfı sıkıştırmak, şerbetin tatlıya daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olur.
3.Pişirme: Önceden ısıtılan 180 derece fırında, kadayıfın üzeri altın sarısı rengi olana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Tatlının tamamen kızarıp çıtır çıtır olması gerektiğini unutmayın.
4.Şerbet Hazırlığı: Şeker ve suyu bir tencereye alın, orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadığında limon suyunu ekleyin ve şerbeti 5 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin. Şerbetin ideal sıcaklığı, tatlının şerbeti tamamen çekmesini sağlayacaktır.
5.Tatlıya Şerbet Dökme: Fırından çıkan sıcak kadayıfı dilimleyin. Soğumuş şerbeti, sıcak kadayıfın üzerine yavaşça gezdirin. Şerbetin her yere eşit dağılması için dikkatlice dökün. Tatlının şerbeti iyice çekmesi için en az 2 saat dinlendirin. Bu süre sonunda kadayıf, fıstığın aromasıyla birleşen şerbetin tadını tam olarak alacaktır.
6.Servis: Fıstıklı kadayıf tatlısı dilimlenerek servis edilebilir. Üzerine ekstra Antep fıstığı serperek sunumunuzu daha da zenginleştirebilirsiniz. Yanında kaymak veya dondurma ile servis ederek lezzeti taçlandırabilirsiniz.
Fıstıklı kadayıf tatlısı, hem görsel şıklığıyla hem de eşsiz lezzetiyle misafirlerinizi ve sevdiklerinizi büyüleyecek bir tatlıdır. Sofralarınıza zarafet katacak bu tarif ile sevdiklerinizle paylaşacağınız tatlı anılara bir yenisini ekleyin. Şimdiden afiyet olsun! Eğer yapmaya zamanınız yoksa endişelenmeyin; Liva Shop sizin için bu tatlıyı hazırlar!
