Kardinal pasta, Avusturya mutfağının zarif ve lezzetli tatlılarından biri olarak bilinir. Hafif dokusu, meyve ile birleşen kreması ve şık sunumu sayesinde özel günlerin vazgeçilmezi olmuştur. Çilek eklenerek yapılan bu versiyonu ise pastaya hem tazelik hem de görsel bir şölen kazandırır. Bu blogta, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, adım adım detaylandırılmış çilekli kardinal pasta tarifi bulacaksınız.
Kardinal Pasta Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Kek Malzemeleri:
4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)
100 gram toz şeker
100 gram un
1 paket vanilin
Krema Malzemeleri:
250 ml süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
200 ml çırpılmış krema
Çilek Sosu İçin:
200 gram çilek
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı su
Süsleme İçin:
Dilimlenmiş çilekler
Pudra şekeri
Kardinal Pasta Yapılışı
1. Kek Yapımı
Yumurta Beyazını Çırpın: Çilekli kardinal pasta için öncelikle yumurtaların beyazlarını derin bir kaba alın ve mikser yardımıyla köpürene kadar çırpın. Ardından toz şekeri azar azar ekleyerek sert bir beze kıvamı elde edene kadar çırpış işlemini sürdürün.
Yumurta Sarıları Karışımı: Yumurtaların sarılarını başka bir kaba alın. Üzerine vanilini ekleyerek çırpın. Daha sonra unu eleyerek azar azar karışıma dahil edin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Karışımları Birleştirin: Hazırladığınız yumurta sarısı karışımını, yumurta beyazı köpürtülmüş karışımın üzerine spatula yardımıyla ekleyin. Hava kabarcıklarını koruyarak nazikçe karıştırın.
Pişirin: Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine ince bir tabaka şeklinde düzgünce yayın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kek hafifçe renk değiştirip kabarıncaya kadar takip edin.
Krema Hazırlığı
Kremayı Pişirin: Orta boy bir tencereye süt, un, nişasta ve toz şekeri alın. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Karışım kıvam almaya başladığında ocaktan alın.
Vanilin ve Tereyağı Ekleyin: Tencereyi ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın.
Kremayı Hafifletin: Soğuyan kremaya çırpılmış kremayı ekleyerek nazikçe karıştırın. Bu şekilde hafif ve kabarık bir krema elde edebilirsiniz.
Çilek Sosu
Çilekleri Pişirin: Çilekleri yıkayıp doğradıktan sonra bir tencereye alın. Toz şekeri ekleyerek orta ateşte pişirin. Çilekler yumuşadığında hafifçe ezebilirsiniz.
Sos Kıvamını Ayarlayın: Mısır nişastasını su ile açıp çilek karışımına ekleyin. Karışım koyulaştığında ocaktan alın ve soğuması için bekletin.
Pastanın Birleştirilmesi
Keki Hazırlayın: Pişmiş olan keki yağlı kağıttan dikkatlice çıkarın ve uzunlamasına üç eşit parçaya kesin.
Katmanları Oluşturun: İlk kek katmanını servis tabağına alın. Üzerine kremayı eşit bir şekilde yayın ve çilek sosu ekleyin. Bu adımları diğer kek katmanları için de tekrarlayarak pastanın katmanlı yapısını oluşturun.
Süsleme: Son katın üzerine kremayı yaydıktan sonra dilimlenmiş çilekler yerleştirin. Üzerine hafifçe pudra şekeri serperek son dokunuşu yapın.
Püf Noktaları
Kekin kabarması için yumurta beyazının sert bir kıvam alana kadar çırpılması çok önemlidir.
Kremayı uygulamadan önce pastanın tamamen soğuması gerektiğini unutmayın.
Daha zengin bir lezzet için krema karışımına mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz.
Pastanın bir gece buzdolabında dinlenmesi, kardinal pasta tadının daha iyi oturmasını sağlar.
Kardinal Pastanız Hazır!
Görünüşü kadar lezzetiyle de dikkat çeken çilekli kardinal pasta, misafirlerinize sunabileceğiniz şahane bir tatlı seçeneğidir. Hafif kreması, meyveli dokusu ve yumuşacık keki ile her lokmada mutluluk sunar. Bu tarifi denedikten sonra çevrenizden bolca övgü alacağınızdan emin olabilirsiniz. Eğer siz yapamazsanız hiç endişelenmeyin Liva Shop sizin yerinize hazırladı bile.
Afiyet olsun!
