Kurabiye deyince çoğumuzun aklına çocukluk anıları, mis gibi kokan mutfaklar ve o sıcacık ilk ısırık gelir. Ancak klasik kurabiyelerin ötesine geçen bir tarif var ki, hem görüntüsüyle hem tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır: Brownie kurabiye! Dışı hafif kıtır, içi yumuşacık ve ıslak kıvamlı bu kurabiye; tam anlamıyla bir çikolata şöleni sunar. Hele bir de beyaz çikolata ile buluşursa… O zaman bu tatlı, sıradan bir tariften çok daha fazlasına dönüşür.
Geleneksel tatlı tariflerinin ötesine geçmek isteyenler için bugün özel bir tarifimiz var: Beyaz çikolata soslu brownie kurabiye. Hem yoğun çikolatalı dokusuyla hem de üzerinde eriyen beyaz çikolata ile bu kurabiye, tam bir kontrast lezzet sunuyor.
Beyaz Çikolata Soslu Brownie Kurabiye Nasıl Yapılır?
Brownie kurabiye tarifi, klasik kurabiye tariflerinden biraz daha farklıdır çünkü bu kurabiyenin hedefi gevrek değil, içi yumuşak ve “ıslak” kıvamda bir tat sunmaktır. İşin sırrı; pişirme süresinden dinlendirmeye, kullanılan çikolatanın kalitesinden sosuna kadar birçok detayda gizlidir.
Bu tarifte klasik brownie’nin yoğunluğu, beyaz çikolatanın zarif tatlılığı ile dengeleniyor. Ortaya ise hem şık hem lezzetli bir kurabiye çıkıyor. Evde hazırlayacağınız özel bir çay saati, doğum günü masası ya da sadece kendinizi şımartmak için harika bir tercih olabilir.
Beyaz Çikolata Soslu Brownie Kurabiye Malzemeler:
İyi bir brownie kurabiye için kaliteli malzemeler oldukça önemlidir. Çikolatanız ne kadar kaliteli olursa, elde edeceğiniz sonuç o kadar tatmin edici olur.
Kurabiye için:
200 gram bitter çikolata (en az %60 kakao içeriği önerilir)
100 gram tereyağı
2 büyük boy yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı elenmiş un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin veya birkaç damla vanilya özü
Beyaz çikolata sosu için:
80 gram kaliteli beyaz çikolata
2 yemek kaşığı krema (tercihen sıvı krema)
Beyaz Çikolata Soslu Brownie Kurabiye Yapımı:
Tarife başlamadan önce, fırınınızı 170 dereceye ayarlayarak ısınmaya bırakın. Kurabiyelerin kıvamını tam tutturmak için bu adım önemli.
İlk olarak, bitter çikolatayı küçük parçalara ayırarak tereyağıyla birlikte benmari yöntemiyle eritin. Bu işlemi ocakta su dolu bir tencere üzerine oturtulmuş cam bir kasede yapabilirsiniz. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Bir yandan derin bir kapta yumurtaları ve şekeri mikser yardımıyla en az 3-4 dakika kadar çırpın. Bu aşamada karışım beyazlaşıp hacim kazanmaya başlayacaktır. Soğuyan çikolatalı karışımı, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ilave edin ve spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Karışıma vanilyayı da ekleyin. Ardından elediğiniz un ve kabartma tozunu da ekleyerek hamuru hazırlayın.
Hamur biraz akışkan bir kıvama sahip olacaktır. Bu nedenle onu 20-30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Bu, şekil verirken kurabiyelerin yayılmasını önleyecek ve daha kontrollü bir sonuç verecektir. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyeler aralıklı olmalı çünkü pişerken biraz yayılacaktır.
Fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Dış yüzeyleri çatlamış ama içleri yumuşak kalmalı. Fırından çıkan kurabiyeleri mutlaka tamamen soğuyana kadar bekletin çünkü bu süreçte iç kıvamları oturacaktır.
Bu sırada beyaz çikolata sosunu hazırlayın. Beyaz çikolatayı küçük parçalara ayırıp, sıvı krema ile birlikte kısık ateşte eritin. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Soğuyan kurabiyelerin üzerine bir kaşık yardımıyla bu sosu gezdirin. İsterseniz üstünü rendelenmiş beyaz çikolata ya da fındık parçaları ile süsleyebilirsiniz. İşte şimdi karşınızda, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle fark yaratan bir beyaz çikolatalı brownie!
Liva Shop ile Kurabiye Çeşitleri
Eğer mutfağa girmek istemiyor, fakat yine de bu eşsiz lezzeti tatmak istiyorsanız üzülmeyin.Liva Shop, sizin için ev konforunda bir gurme deneyim sunuyor. Her biri özenle hazırlanan ve taptaze şekilde paketlenen bu kurabiyeler, yoğun çikolata lezzetini beyaz çikolatanın hafifliğiyle tamamlıyor.
Günün yorgunluğunu atarken ya da sevdiklerinize tatlı bir jest yapmak istediğinizde Liva Shop’un özel tatlı koleksiyonu imdadınıza yetişiyor. Kurabiyelerin dokusu ev yapımı kadar yumuşak, sosları ise dengeli ve zarif. Sipariş ettiğinizde taptaze şekilde elinize ulaşması da cabası.
Brownie kurabiye yapacak zamanı olmayanlar ya da her daim hazır lezzet arayanlar için Liva Shop, hem görsel hem damak açısından doyurucu bir alternatif. Böylece lezzetten ödün vermeden, en güzel tatlı anları yaşayabilirsiniz.
İster evde kendiniz yapın ister hazır şekilde sipariş edin; bu kurabiye, klasik tariflerin çok ötesinde bir tatlı keyfi sunuyor. Üstelik hem kolay hem de etkileyici. “Tatlı krizine ne yapsam?” diye düşündüğünüzde, bu brownie kurabiye tarifi artık elinizin altında!
