Malaga pasta, hafif dokusu ve lezzetli kremasıyla hem göze hem de damaklara hitap eden bir tatlıdır. Şık bir sunum ve kolay hazırlanışıyla, özel günlerde ya da misafirlere ikram etmek için mükemmel bir seçenektir. İçindeki yumuşak kek, krem şanti ve cevizle birleşerek harika bir tat oluşturur. Hem tatlı hem de hafif olmasından dolayı, her yaştan kişinin beğenisini kazanır. Yapımı oldukça basit olan malaga pasta tarifi ile siz de evde pratik bir şekilde bu lezzetli tatlıyı hazırlayabilirsiniz.
Malaga Pasta İçin Gerekli Malzemeler
Kek için:
- 5 adet yumurta
- 1 çay bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- Yarım çay bardağı süt
- 1 su bardağından 1 parmak eksik un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı kakao
İç krema için:
- Yarım litre süt
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
- 50 gram tereyağı
- 1 paket vanilya
Sosu için:
- 200 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 70 gram sütlü çikolata
- 70 gram bitter çikolata
- 1 çay bardağı fındık kırığı
Bu malzemelerle malaga pasta yapmak, tatlı severler için harika bir deneyim olacaktır.
Malaga Pasta Nasıl Yapılır?
Malaga pasta tarifi yapımı 3 aşamadan oluşur. Bunlar kekin hazırlanması, kremanın hazırlanması ve sosun hazırlanmasıdır. İlk olarak malaga pasta kekini hazırlamak için, yumurtalar ve şeker geniş bir kaba alınarak mikserle çırpılır. Karışım kremsi ve hafif bir kıvama gelene kadar çırpılmaya devam edilir. Ardından, süt, vanilya ve sıvı yağ eklenip karıştırılır. Diğer tarafta kuru malzemeler (un, kakao, kabartma tozu, nişasta ve tuz) bir kapta karıştırılır. Bu kuru karışım, sıvı karışıma azar azar eklenir ve spatula ile nazikçe karıştırılır. Karışım homojenleştiğinde, yağlanmış kek kalıbına dökülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir. Kekin pişme süresi yaklaşık 35-40 dakika olup, kürdan testiyle pişip pişmediği kontrol edilebilir. Kek piştikten sonra, fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
İç kremayı hazırlamak için, süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısı bir tencereye alınır. Karışım, kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Karışım kaynamaya başladığında, tereyağı ve vanilya ilave edilir. Tüm malzemeler tamamen birleştiğinde, kremayı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Bu kremanın pürüzsüz olması, malaga pasta tatlınızın lezzetini katlayacaktır. Çikolata sosu içinse sıvı krema bir tencereye alınır ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Ardından, tereyağı eklenip karıştırılır. Çikolatalar küçük parçalara ayrılarak sıcak kremaya ilave edilir. Karışım, tamamen eriyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır. Çikolata sosu kıvamını aldıktan sonra, ocaktan alınır ve soğuması beklenir.
Malaga pasta tarifi için gerekli tüm malzemeler hazır olduktan sonra, malaga pasta birleşme aşamasına geçilir. Kek, her parça dikdörtgen olacak şekilde 12 eşit parçaya kesilir. Her bir parça, hafifçe sütle ıslatılır. Sıkma torbasına eklenen soğuyan kremadan her kek parçasının üzerine bolca krema sıkılır. Krema sıkıldıktan sonra, her kekin ortasına dikey şekilde kesilen muz dilimleri yerleştirilir. Muz dilimlerinin üzerine tekrar krema sıkılır ve kekin üstü kapatılır. Bu aşama, muzları sabitleyip tatlının lezzetini pekiştirir. Muzlar kremayla iyice kaplanır, böylece pastanın dokusu daha zengin hale gelir. Ardından, pastanın buzdolabında 10-15 dakika kadar dinlendirilmesi önerilir. Bu süre, kremanın iyice sabitlenmesine yardımcı olur ve sosun kekin üzerine daha iyi tutunmasını sağlar. Son olarak, soğuyan pastanın üzerine hazırlanan çikolata sosu ve fındık kırıkları dökülür. Buzdolabında 2 3 saat beklettikten tatlıyı afiyetle tüketebilirsiniz.
Malaga Pasta Keki Nasıl Olmalı?
Malaga pasta keki, yumuşak, nemli ve hafif bir dokuda olmalıdır. Kekin iç kısmı, ağızda eriyen bir yapıya sahip olmalı, dışı ise hafifçe altın rengini alarak kıtır bir dokuya sahip olmalıdır. Bu doku için malzemelerin eksiksiz ve doğru sıra ile eklenmesi gerekir. Ayrıca kekin dokusunun ve kabarıklığının bozulmaması için pişme esnasında fırın kapağı açılmamalıdır. Bu sayede kabarık doku bozulmamış olur. Ayrıca keki ıslatma aşamasında da dikkatli olunmalıdır. Az ıslatılan kek ile hazırlanan malaga tarifi kuru ve lezzetsiz olurken fazla ıslatılan kek ise pastanın şeklinin bozulmasına ve dokusunun fazla yumuşak olmasına neden olur. Bu nedenle her kek yalnızca bir ya da iki yemek kaşığı süt ile ıslatılmalıdır. Bu denge, malaga pasta tarifinin başarısının sırrıdır.
Malaga Pasta Bir Gün Dinlenmeli Mi?
Malaga pasta bir gün dinlendirilirse, tatları daha iyi harmanlanır ve kekin dokusu daha yumuşak hale gelir. Kek ve kremanın birbirine iyice nüfuz etmesi, tatların daha yoğun ve zengin olmasını sağlar. Ayrıca, çikolata sosu da pastaya tamamen oturur ve lezzet daha dengeli hale gelir. Ancak, malaga pasta hemen tüketilmek istenirse, 3-4 saat buzdolabında bekletildikten sonra da servis edilebilir.
Malaga pasta tarifi hem şık hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenek. Yumuşak kek, kremalı iç harcı ve zengin çikolata sosuyla, her lokma da keyifli bir deneyim sunuyor. Bu tarifi lezzetli çikolatalar ile hazırlamak isterseniz Nin Chocolate’ı ziyaret edebilirsiniz. Yüksek kaliteli çikolataları ile Nin Chocolate tatlınızı bir adım öteye taşıyacaktır.
Bu tarz İçeriklere Dünya Lezzetleri Kategorisinden Ulaşabilirsiniz
